教你四点辨别月饼优劣

蝶变花妖

离中秋佳节越来越近了，月饼早已被摆在各大超市醒目位置。消费者面对包装精美、种类繁多的月饼，该如何挑选呢?

　　一查。首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。其次要细看生产日期、保质期。最后要查看是否标明产品执行标准、净含量等。

　　二看。首先是月饼的块型大小要均匀、周正饱满，不跑糖不露馅，且面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀面皮不光秃，不生不糊。切开后，皮馅比例通常为2：8。

　　三闻。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　四品。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。